いろいろな淹れ方があります。

どうぞ、ご自分のお好みの味や淹れ方を見つけてください。

 

美味しいコーヒーを抽出するための基本

ａ：　新鮮なお湯を使いましょう。　適温は８５～９０度。

ｂ：　コーヒーの粉の量は正確に。

 

 

１．粉の中心をスリバチ状にくぼませる。

 

２．粉の中心に、湯を細くゆっくりと注ぐ。

 

３．フィルターからコーヒーが落ち始めたら、湯をペーパーにかからないように、最初は中心から円を

　　描くように粉全体に注ぐ。

 

４．杯数分の半分くらいを抽出したら、湯を少し多めに注ぐ。

 

５．人数分のコーヒーが抽出できたら、粉の表面がくぼむ前に、ドリッパーをサーバーからはずす。 

 

「蒸らしの時間もおかずに、大丈夫？」と思われるかもしれませんが、まずはお試しください。

 忙しい朝でも、ストレスなく速やかに美味しくコーヒーがいれられます。

 

コーヒーが新鮮ですので、お湯の温度を(85～90℃)位に下げて抽出してください。

甘味が増しおいしく召し上がっていただけます。

 

 

 

①　（一投目）　粉を平らにした状態で、中心に細く注ぎ、らせんを描き ながら外側へ向かって

　　　粉全体を湿らせるように注ぐ。 

    
     『ペーパーには湯がかからないように！　一投目が終わった後フィルターから、

　　　数滴コーヒーが落ちるくらいがベスト！』   

  
②　20秒前後蒸らした後、粉の中心から、らせんを描きながら外側に 向かって湯を注ぎます。 

    
③　ペーパーに湯がかからないように注ぎ、粉が陥没する前に ドリッパーをはずす。  

   

 ちょっと手間はかかりますが、スッキリとした味に仕上がります。

  

①　まずは人数分のコーヒーの粉をスリバチ状にくぼませてから、セットして下さい。

　　　 

②　水の量は、人数分の半分程度に（４人分の珈琲を抽出する場合は、水は2人分）

 

③　コーヒーが出終わったら、人数分までサーバーにお湯を入れてください。

　　　（濃さはお好みで・・・）

★　ステンレスのコーヒーサーバーをご使用の方は、まず熱湯でサーバーをすすいで温めます。　次に

　　　あらかじめ残りの半分のお湯をサーバーに淹れてから、スイッチをいれるとよいでしょう。

 

これだけで、見違えるほど味がすっきりして美味しくなります。

 

【おいしくなる訳 】

コーヒーメーカーとハンドドリップの大きな違いは、ドリッパーの中のお湯が一滴残らず抽出されて

しまうことにより、コーヒーの中の雑味なども全部サーバーの中に落ち切ってしまうということに、

ひとつの大きな要因があります。

 

そこで、水の量を珈琲粉の量の半分にしておき、抽出時間が短くなることで、嫌な雑味などが抽出

される前に素早く抽出を終わらせてしまおう、という意味合いがあります。

 

最後にお湯を足すことで、なんとなく「コーヒーを薄めてしまう」という後ろめたさのようなものを感じ

られるかも知れませんが、ドリッパーの中の雑味の部分をおいしいお湯に置き換えてあげることで、

コーヒーの味はかなりスッキリとしたものになります。

 

どうぞ、一度お試しください。